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Close-up detail shot: Italian green peppers just out of the oven, split lengthwise and stuffed with
MARIA

Los pimientos verdes italianos rellenos al horno

Los pimientos verdes italianos rellenos son ese plato casero que nunca falla. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y con un relleno aromático que perfuma toda la cocina. Esta versión al horno es sencilla, práctica y perfecta para una cena entre semana o para lucirte con poco esfuerzo. Además, se adapta a lo que tengas en la despensa.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Calorías: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para los pimientos rellenos
  • 6 pimientos verdes italianos (tipo Anaheim o similares, largos y medianos)
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla mediana (picada fina)
  • 2 dientes ajo (picados)
  • 500 g carne molida (res, cerdo o mezcla)
  • 1 taza arroz cocido (blanco o integral, suelto)
  • 1 lata tomate triturado (400 g)
  • 2 cda pasta de tomate
  • 1/2 taza caldo (res o verduras)
  • 1 cdta orégano seco
  • 1 cdta albahaca seca (o 1 cda de albahaca fresca picada)
  • 1/2 cdta hojuelas de chile (opcional, al gusto)
  • sal y pimienta negra (al gusto)
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 1 taza queso mozzarella rallado
  • perejil fresco picado (para terminar)

Equipo

  • Horno
  • Sartén amplia
  • Fuente para horno
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. Precalienta el horno a 190°C. Unta ligeramente una fuente para horno con aceite de oliva.
  2. Lava los pimientos, sécalos y haz un corte longitudinal. Retira semillas y venas internas con cuidado para no romperlos.
  3. En una sartén amplia, calienta el aceite. Agrega la cebolla y sofríe 4–5 minutos hasta que esté translúcida. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.
  4. Añade la carne molida, desmenuza con espátula y cocina hasta que pierda el color rosado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, el caldo, el orégano, la albahaca y las hojuelas de chile. Cocina a fuego medio 5–7 minutos hasta que espese ligeramente. Mezcla el arroz cocido, 1/4 taza del parmesano y ajusta sal y pimienta.
  6. Rellena los pimientos sin presionar demasiado y colócalos en la fuente. Cubre con papel aluminio y hornea 25 minutos.
  7. Retira el aluminio, espolvorea la mozzarella y el parmesano restante. Hornea 10–12 minutos más hasta que el queso se derrita y tome color.
  8. Deja reposar 5 minutos, espolvorea perejil fresco y sirve con ensalada verde o pan crujiente.

Notas

Consejos clave: no rellenes demasiado los pimientos ni omitas cubrirlos al inicio para mantenerlos tiernos. Prueba y ajusta la sazón del relleno antes de hornear. Deja reposar 5 minutos para asentar jugos y mejorar textura.